5 z najlepších prírodných sladidiel na použitie namiesto bieleho cukru
Na uspokojenie chuti na sladké nepotrebujete rafinované a umelé cukry. Namiesto toho sa rozlúčte s nezdravými sladidlami a použite prírodné alternatívy na osladenie kávy a čaju, pečiva a dezertov. Okrem toho, že dodá vašim sladkostiam, pochúťkam a nápojom chuť, týchto päť prírodných sladidiel obsahuje vitamíny, minerály a zdravotné výhody. Nie je to o nič sladšie!
Zdroj: iStock
1. Stevia
Stevia je prírodná bylina sladkej chuti, ktorá sa používa do čaju, kávy a dezertov. Rodale News vysvetľuje, že toto nekalorické sladidlo sa extrahuje z listov rastliny stevia a dodáva sa v práškovej aj tekutej forme. Živá veda poznamenáva, že stévia môže pomôcť znížiť váš krvný tlak. Fit Day dodáva, že stévia stimuluje produkciu a uvoľňovanie inzulínu v pankrease, čo môže pomôcť pri liečbe cukrovky 2. typu. Toto prírodné sladidlo podľa Fit Day obsahuje aj niekoľko výživných látok, vrátane fosforu, vápnika, bielkovín, vitamínov, horčíka, zinku a sodíka.
Pri pečení so stéviou Livestrong navrhuje nahradiť každú šálku cukru, ktorú vyžaduje váš recept, buď 1 čajovou lyžičkou tekutej stevie, ⅓ až ½ čajovou lyžičkou prášku z extraktu stevie, 1 lyžicou koncentrovanej kvapaliny stevia alebo 18 až 24 samostatnými balíčkami na podávanie. Dbajte na to, aby ste dodržali tieto merania a nerobili priame náhrady; stévia je oveľa sladšia ako cukor, takže ho nepotrebujete ani zďaleka toľko. Na čo treba pamätať pri stévii: Fooducate varuje, že by ste nemali predpokladať, že produkt je prírodný iba preto, že uvádza stéviu ako prísadu. Výrobky, ktoré obsahujú stéviu, môžu obsahovať tiež umelé prísady, takže si vždy prečítajte štítky. Kedykoľvek je to možné, získajte namiesto tekutiny stéviu v práškovej forme. Fooducate poznamenáva, že prášková forma stévie je zvyčajne menej spracovaná.
Zdroj: iStock
2. Melasa z čierneho pásu
Melasa Blackstrap, ktorá má toastovú, mierne horkú príchuť, vytvára jemne sladké a jedinečne chutné pečené fazule, domáce omáčky na grilovanie, hnedý chlieb a zázvorové sušienky, podľa Jesť dobre . Melasa, ktorá je vedľajším produktom pri spracovaní cukrovej trstiny, obsahuje vysoké množstvo železa, vápnika, medi a mangánu. V skutočnosti a Dopytujte mediálny článok cez SFGate uvádza, že jedna polievková lyžica obsahuje 41 miligramov vápnika, 48 miligramov horčíka, 293 miligramov draslíka a 3,5 miligramov železa.
Štúdia zverejnená v Vestník Americkej dietetickej asociácie odhalila, že v porovnaní s konvenčnými a alternatívnymi sladidlami má tmavá a čierna páska najvyššiu hladinu antioxidantov. Pri pečení s melasou spoločnosť Eating Well odporúča nahradiť každú 1 šálku cukru, ktorú vyžaduje váš recept, 1⅓ šálkou melasy. Tiež by ste mali znížiť tekutinu receptu o 2 polievkové lyžice na každú šálku vymeneného cukru a znížiť teplotu v rúre o 25 stupňov Fahrenheita.
Zdroj: iStock
3. Surový med
Ak hľadáte sladidlo, ktoré je plné antioxidantov, med je pre vás ideálny. Ktoré 2 poznamenáva, že med obsahuje flavonoidy, antioxidanty, ktoré môžu pomôcť znížiť riziko srdcových chorôb a niektorých druhov rakoviny. Med má navyše nízky hypoglykemický index, čo znamená, že váš cukor v krvi nebude príliš rýchly. Mind Body Green dodáva, že med je nabitý vitamínmi, minerálmi a enzýmami, ktoré pomáhajú posilňovať imunitný systém a chránia vaše telo pred baktériami.
aká je čistá hodnota Rogera Federera?
Ste pripravení rozlúčiť sa s cukrom a začať namiesto toho používať med? Oprah uvádza, že existuje viac ako 300 druhov medu, od čučoriedok po pohánku. Pre najchutnejšie a na živiny najhustejšie medy sa zamerajte na tie, ktoré sú tmavšie. Ak máte v pláne použiť med do pečiva, spoločnosť Oprah odporúča nahradiť pol šálky medu za každú šálku cukru, znížiť tekutinu v recepte o recipe šálku a zvýšiť sódu bikarbónu o ¼ čajovej lyžičky. Pri pečení s medom znížte teplotu v rúre o 25 stupňov Fahrenheita, aby sa zabránilo prílišnému zhnednutiu.
Zdroj: iStock
4. Čistý javorový sirup
Toto prírodné sladidlo sa dá použiť na výrobu mnohých pekárskych výrobkov, vrátane chleba, sušienok a koláčov. Zdravie poznamenáva, že čistý javorový sirup je plný polyfenolov, čo sú rastlinné zlúčeniny, ktoré fungujú ako antioxidanty. Okrem toho, že vaše pečivo bude chutiť, nemusíte sa obávať, že bude mať škodlivé účinky na vaše telo. „V porovnaní so spracovanými sladidlami je menej pravdepodobné, že spôsobí tráviace ťažkosti, plyn a nadúvanie,“ hovorí Andrew Gaeddert, autor Liečenie porúch trávenia , povedal Health.
Javorový sirup pomáha aj pri regenerácii svalov. Popový cukor uvádza, že je skvelým zdrojom mangánu, minerálu, ktorý pomáha opraviť poškodenie svalov a buniek. Obsahuje tiež mnoho ďalších kľúčových živín vrátane zinku, železa, vápnika a draslíka. Keď pečiete s týmto sladidlom, Polievková lyžica navrhuje nahradiť 1 šálku bieleho cukru ¾ šálkou javorového sirupu a znížiť obsah tekutín v recepte o 3 polievkové lyžice na každú použitú šálku javorového sirupu.
Zdroj: iStock
5. Cukorné alkoholy
Cukorné alkoholy, ako je xylitol, sorbitol a erytritol, sú prírodné sladidlá, ktoré obsahujú menej kalórií ako bežný cukor, v priemere asi 2 kalórie na gram, vysvetľuje Mayo Clinic . Na rozdiel od iných cukrov tieto sladidlá, ktoré sa vyrábajú fermentáciou kukurice alebo cukrovej trstiny, nezohrávajú úlohu pri zubnom kaze a dutinách. Klinika Mayo navyše poznamenáva, že hoci cukrové alkoholy môžu zvýšiť hladinu cukru v krvi, neovplyvnia váš krvný cukor rovnako ako iné cukry - je to preto, že vaše telo úplne neabsorbuje cukrové alkoholy.
Aby sa zabránilo konzumácii cukrových alkoholov, ktoré boli geneticky upravené, Rodale News odporúča zvoliť si ekologické verzie alebo verzie, ktoré sú odvodené od kukuričných zložiek. Nepreháňajte to ani s cukrovými alkoholmi: Klinika Mayo varuje, že keď ich konzumujete vo veľkých množstvách, zvyčajne viac ako 50 gramov, môžu mať laxatívny účinok. Vaše pomery pečenia sa budú líšiť v závislosti od použitého cukrového alkoholu a požadovanej sladkosti, ktorú dúfate. Chow píše, že pri pečení s erytritolom namiesto cukru môžete použiť pomer jedna k jednej. Ak máte radi veci na sladšej strane, pridajte ich až o 25% viac - erytritol je menej sladký ako cukor.
Viac z Life Cheat Sheet:
- 5 alternatív Gatorade Návštevníci telocvične potrebujú zdravšie cvičenie
- 7 zdravých obedov v mikrovlnnej rúre, ktoré oživia vaše poludňajšie jedlo
- 6 zdravých potravín, ktoré by vám mohli nakoniec zničiť stravu
