Život

5 receptov na sladké súbory cookie, ktoré nahradia rožky pri večeri pri vašom stole

Krok vedľa, večere - k dispozícii je nová príloha, ktorá preberá večeru. Pikantné cookies, ktoré pozostávajú zo surovín, ako je syr, pikantné korenie, olivy a šunka, sú vynikajúcou náhradou za chlieb, rožky a sušienky. Týchto 5 receptov na sušienky je dokonalým doplnkom vašich predjedál z mäsa, zeleninových príloh a cestovín, počnúc odtlačkami šunky a Gruyère až po kalamátové olivové slané sušienky. Po príprave dávky slaných koláčikov už nikdy nebudete chcieť podávať ďalšiu fádnu večeru!

Zdroj: iStock

1. Slané cookies čierneho korenia a parmezánu

Vaječné žĺtky uvarené na tvrdo robia z Bon Appétit’s Pikantné sušienky čierneho korenia a parmezánu neskutočne nežné. Recept poskytuje asi 6 desiatok sušienok. Navrhujeme ich spárovať s webom Food.com Chutné parmezánové a paprikové kuracie rezne .

Zloženie:

2 veľké žĺtky uvarené natvrdo
2 šálky univerzálnej múky
1 šálka najemno nastrúhaného parmezánu
1 lyžička kóšer soli
1 lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
¾ šálky (1½ tyčinky) nesoleného masla, chladené, nakrájané na kúsky
2 lyžice silnej smotany

Pokyny: Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita. Vaječné žĺtky pretlačte cez sitko s jemnými okami do kuchynského robota. Impulzujte múkou, parmezánom, soľou a korením. Pridajte maslo a pulzujte, kým nevznikne textúra hrubého jedla. Pokvapkajte hustým krémom a pulzujte, kým cesto nevytvorí guľku. Vyvaľkajte medzi 2 hárkami pergamenového papiera na hrúbku ⅛ palca. Cesto s pergamenom preneste na plech a dajte zmraziť na 10 minút. Odstráňte vrchný list pergamenu a pečte 10 minút; vyberte z rúry, nakrájajte na 1½ palcové kosoštvorce a pečte do zlatohneda, o 18 až 20 minút dlhšie. Plech na pečenie preložíme na mriežku; necháme vychladnúť.

Zdroj: iStock

2. Rosemary-Cheese Spritz Cookies

Na prípravu budete potrebovať lis na cookies Súbory cookie siete Food Network , ktoré majú svoju slanú príchuť z kombinácie citrónovej kôry, syra, muškátového orieška a rozmarínu. Ak ich chcete zmraziť, stlačte súbory cookie na požadovanom tvare na hárku súborov cookie a zmrazte ich. Potom ich preložte do zmrazeného vrecka, zalepte ich a uchovávajte zmrazené až jeden mesiac. Keď ste pripravení na pečenie, vložte ich späť na plech s cookies a pečte 25 minút. Recept dáva asi 4 desiatky cookies.

Zloženie:

1 šálka (2 tyčinky) nesoleného masla
1 lyžička najemno nastrúhanej citrónovej kôry
1 veľký vaječný žĺtok
6 lyžíc silnej smotany
1¾ šálky univerzálnej múky
¾ šálky najemno nastrúhaného syra Pecorino
½ šálky najemno nastrúhaného parmezánu
1 polievková lyžica cukru
2 čajové lyžičky mletého lístka čerstvého rozmarínu
1 lyžička jemnej soli
Štipnite čerstvo pomletý muškátový oriešok

Pokyny: Predhrejte rúru na 325 stupňov Fahrenheita. Všetky ingrediencie nechajte zohriať na izbovú teplotu. Maslo a citrónovú kôru vyšľahajte elektrickým mixérom pri strednej rýchlosti do hladka, asi 30 sekúnd. Pomaly zašľaháme vaječný žĺtok a smotanu. Múku, pecorino, ¼ hrnčeka parmezánu, cukor, rozmarín, soľ a muškátový oriešok spolu vyšľahajte v miske. Za pomalého miešania postupne do maslovej zmesi pridávame múčnu zmes. Oškrabte boky misky a potom na stredných otáčkach vyšľahajte mierne lepkavé cesto.

Naplňte cesto lisom na sušienky. Zostavte lis s požadovaným tvarom disku a stlačte sušienky na nemastené plechy na pečenie. Medzi cookies nechajte asi 1 palec. Posypte zvyšným ¼ šálkou parmezánu a sušienky položte na 20 minút do chladničky. Pečte sušienky, otočte panvicu do polovice, kým nie sú zlaté, syr trochu zhnedne a sušienky voňajú orieškovo, asi 20 až 25 minút. Krátko ochlaďte sušienky na plechoch na pečenie a potom ich premiestnite do stojanov, aby vychladli. Podávajte alebo skladujte v tesne uzavretej nádobe až jeden mesiac.

Zdroj: iStock

3. Thumbprints Ham a Gruyère

Martha Stewart predstavuje ideálnu stránku pre vašu ďalšiu šunkovú večeru. Základ pre ne tvorí korenie, šunka a nastrúhaný syr cookies , zatiaľ čo kocka syra Gruyère im dodáva teplé a mazľavé centrum. Tento recept, z ktorého sa dajú 3 desiatky koláčikov, chutí najlepšie podávaný teplý.

Zloženie:

½ šálky (1 tyčinka) nesoleného masla, nakrájané na veľké kúsky
½ lyžičky hrubej soli
1 šálka vody
1 šálka univerzálnej múky
4 veľké vajcia
½ čajovej lyžičky čerstvo mletého korenia
½ šálky najemno nakrájanej alebo mletej čiernohorskej šunky
1 šálka najemno nastrúhaného syra Gruyère a 36 (½ palca) kociek na stredy

Pokyny: Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita. Maslo, soľ a voda privedieme do varu vo veľkom, ťažkom kastróle na miernom ohni za občasného miešania. Pridajte múku; intenzívne miešajte, kým nebude včlenený. Za stáleho miešania pokračujte vo varení, kým sa zmes 1 až 2 minúty neodtiahne od bočných strán panvice a na dne panvice sa nevytvorí tenký film. Odstráňte z tepla; necháme 2 minúty vychladnúť. Cesto preložíme do veľkej misy; pridajte vajcia 1 po druhom, šľahajte ich pomocou drevenej lyžice, aby sa zapracovali každé pred pridaním ďalšieho, asi 2 minúty.

Primiešajte korenie, šunku a nastrúhaný syr. Lyžice cesta do cukrárskeho vrecka vybaveného hviezdicovou špičkou-palca. Na plechoch na pečenie vystlaných nelepivými rohožami na pečenie alebo pergamenovým papierom rozdeľujte rozety 2 palce od seba. Palcom urobte v strede každého hlboké prehĺbenie. Pečieme a v polovici otáčame pláty, až kým nebudú svieže a zlaté, 25 až 30 minút. Vyberte z rúry; v každej zarážke stlačte kocku syra. Pokračujte v pečení, kým sa syr nerozpustí, asi 10 minút. Podávame teplé.

Zdroj: iStock

4. Kalamata Olive Savory Shortbread

Olivy kalamata dodávajú Raspberri Cupcakes ‘maslo sušienky úžasne jedinečná a jemná chuť. Rovnako ako by ste si k večeriam mohli dať maslo, navrhujeme, aby ste krehký chlieb podávali so stranou brie alebo s jemnou syrovou nátierkou. Recept poskytuje asi 60 porcií.

Zloženie:

⅓ šálky dobre priepustných, vykôstkovaných a najemno nakrájaných olív kalamata
2½ šálky univerzálnej múky
½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1 lyžička soli
3 čajové lyžičky čerstvo popraskaného čierneho korenia
2 tyčinky nesoleného masla, zmäkčené
4 lyžice bieleho cukru
1 veľký vaječný žĺtok

Pokyny: Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita. Múku, sódu bikarbónu a soľ preosejeme do strednej misky, vmixujeme korenie a odstavíme. Maslo a cukor vyšľahajte vo veľkej mixéri elektrickým mixérom, kým nie je ľahký a nadýchaný, asi 3 minúty. Pridajte vaječný žĺtok a porazte, aby sa spojili, vyškrabte boky a dno misky, aby ste zaistili rovnomerné premiešanie. Do stredne nízkych otáčok vmiešajte suché prísady a potom zložte nasekané olivy. S cestom by sa malo pomerne ľahko manipulovať, ale ak je trochu lepivé, pred manipuláciou s nimi poprášte ruky múkou. Zmes vyklopte na ľahko múkou vysypaný povrch a potľapkajte cesto, aby sa spojili.

Rozdelíme na 2 a obe ich zvinieme do guľatiny. Dobre zabaľte do potravinovej fólie a dajte aspoň na hodinu do chladničky. Toto cesto môžete dať do chladničky až na týždeň alebo ho môžete zmraziť až na mesiac. 2 plechy vyložíme papierom na pečenie. Vyberte cesto z chladničky a rozbaľte. Ostrým nožom nakrájajte guľky. Na pripravené plechy na pečenie dajte nakrájané cesto; pripravené plechy majte vychladené, kým krájate zvyšné cesto a kým pečiete ostatné plechy. Pečieme 10 až 12 minút alebo kým okraje nezozlatnú. Nechajte na tácke 5 minút vychladnúť a potom jemne preložte do drôteného stojana, aby úplne vychladla.

Môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe niekoľko dní. 2 plechy vyložíme papierom na pečenie. Vyberte cesto z chladničky a rozbaľte. Ostrým nožom nakrájajte guľky. Na pripravené plechy na pečenie dajte nakrájané cesto; pripravené plechy majte vychladené, kým krájate zvyšné cesto a kým pečiete ostatné plechy. Pečieme 10 až 12 minút alebo kým okraje nezozlatnú. Nechajte na tácke 5 minút vychladnúť a potom jemne preložte do drôteného stojana, aby úplne vychladla. Môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe niekoľko dní.

Zdroj: iStock

5. Asiago citrónový tymián krehký chlieb

Uspokojte chuť na slané sušienky s receptom The View From Great Island, ktorý bol upravený spoločnosťou Ina Garten. Pripraviť tieto ľahko vyrobiteľné sušienky , zmiešajte svoje ingrediencie pomocou kuchynského robota alebo svojich rúk; cesto nechajte hodinu vychladnúť, sformujte ho do guľiek a potom pečte. Tieto súbory cookie neprepečte; chcete, aby zostali dosť bledé, alebo príliš chrumkavé.

kde teraz žije larry?

Zloženie:

1 prilepené maslo, nakrájané na kúsky
1 šálka najemno nastrúhaného syra Asiago alebo parmezánu
Kôra z 1 citróna
1¼ šálky univerzálnej múky
2 lyžice čerstvého lístka tymianu
½ čajovej lyžičky soli
Popraskané korenie, podľa vkusu

Pokyny: Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita. Ak používate kuchynský robot, vložte ingrediencie do luku procesora a pulzujte, kým sa cesto nezačne spájať. Cesto príliš nespracovávajte. Ak používate ruky, dajte všetko do misy a masírujte, kým sa cesto nezačne formovať a držať pohromade. Cesto vyklopte na dosku a sformujte z neho 9-palcové guľatiny. Cesto zabaľte do igelitu a chillujte hodinu alebo dlhšie, alebo zamrazte. Keď ste pripravení na pečenie, ostrým nožom nakrájajte guľky. Plátky poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie a pečte asi 15 až 18 minút.