Život

6 receptov na koláče v štýle hostesky, ktoré si môžete pripraviť doma

Ak ste vyrastali v láske k produktom Hostess, ale ako dospelí si nemôžete dovoliť kúpiť si spracované, zabalené občerstvenie, máme pre vás odpoveď. Keď nabudúce zasiahne sladká túžba, nájdite svoju náladu v kuchyni pečením svojich obľúbených detských výrobkov. Nájdete tu 6 receptov na 5 klasických koláčov, ktoré z vašej kuchyne urobia najnovšiu pekáreň hostesky.

Zdroj: iStock

1. Torta Giant Ding Dong

Prečo sa uspokojiť s miniatúrnou verziou, keď by ste mohli vytvoriť obra Snack koláč Ding Dong s AllRecipes.com? Jedným zo spôsobov použitia koláča, ktorý odstránite do stredu, je pripraviť koláč.

Zloženie:

1 (18,25 unce) balenie zmesi čertovho koláča s jedlom
1 (3,9 unce) balenie instantnej čokoládovej pudingovej zmesi
4 vajcia
1¼ šálky vody
½ šálky rastlinného oleja
¼ hrnček viacúčelovej múky
1 šálka mlieka
½ šálky
½ šálky masla
1 šálka bieleho cukru
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1 šálka čokoládových lupienkov
¼ skrátenie pohára
3 lyžice ľahkého kukuričného sirupu
2¼ lyžice vody

Pokyny: Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita. Na 10-palcovú pružinovú formu vymastite a vysypte múku. Vo veľkej mise spolu premiešame tortovú zmes a instantný puding. V strede urobte studňu a nalejte do nej vajcia, olej a vodu. Mixujte, kým nie sú dobre premiešané. Rovnomerne rozotrieme na pripravenú panvicu. Pečieme 45 až 50 minút vo vyhriatej rúre, alebo kým špáradlo vložené do stredu nevyjde čisté. Pred vybratím z panvice koláč úplne ochlaďte na mriežke.

Z vrchu torty nakrájajte plátok hrubý 1 palec a odložte nabok. Koláč vyklopte do stredu spodnej časti s presnosťou na 1 palec po stranách. Zlikvidujte alebo uložte na iné použitie. Na prípravu plnky rozšľaháme múku a mlieko. Varte na strednom ohni za stáleho miešania, kým nezhustne. Odstavíme úplne vychladnúť. Keď je zmes múky a mlieka vychladnutá, vyšľahajte ½ hrnčeka, maslo, cukor a vanilku na vysokých otáčkach, kým nie sú ľahké a nadýchané. Pridajte mliečnu zmes a pokračujte v šľahaní ešte 4 minúty. Lyžičkou dajte do stredu koláča a vložte vrstvu nakrájanú zhora.

Skombinujte čokoládové lupienky, ening šálku na krájanie, kukuričný sirup a vodu do vrchnej časti dvojitého kotla. Zohrievajte a často miešajte, kým sa neroztopia a nie sú hladké. Vrch torty polejeme teplou polevou a po bokoch uhladíme. Chladené až do podávania.

Zdroj: Thinkstock

2. Hostesky cupcakes

Príprava vlastných košíčkov hostesky bude väčšou námahou ako vyzdvihnutie krabice v obchode, ale Popsugar’s čerstvo upečené verzia bude nakoniec stáť za to. Ak chcete, urobte skratky pomocou čokolády alebo koláčovej zmesi Devil’s Food, namiesto ganache polevou alebo chmýří z marshmallow.

Zloženie:

cupcakes

koľko víťazstiev má jeff gordon

⅓ šálka kakaového prášku
1 šálka univerzálnej múky
¾ čajovej lyžičky prášku do pečiva
¼ lyžička sódy bikarbóny
¼ lyžička soli
1 palicu slaného masla
¾ šálky cukru
2 vajcia
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
¾ šálky mlieka

Plnenie

1 vaječný bielok
⅛ lyžička zubného kameňa
⅓ šálka vody
⅓ šálka cukru
¼ šálka ľahkého kukuričného sirupu
Štipka soli
1 lyžička vanilky

Ganache

½ šálky silného krému
½ šálky polosladkých čokoládových lupienkov
1 lyžica soleného masla

Pokyny: Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita. Formu na košíčky vyložíme vložkami na košíčky. Do stredne veľkej misy si preosejte kakaový prášok, múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ, potom ingrediencie rozšľahajte, kým nebudú dobre spojené. Odložiť.

V miske stojaceho mixéra vybaveného metličkovým mixérom vyšľahajte maslo a cukor stredne vysokou rýchlosťou, kým nie sú ľahké a nadýchané, asi 2 minúty. Po jednom pridávajte vajcia, pokiaľ nie sú dôkladne premiešané, potom pridajte vanilkový extrakt. Znížte rýchlosť na strednú rýchlosť a striedavo medzi bitmi v mliečnej a múkovej zmesi po r krokoch. Cesto rovnomerne rozdelíme medzi vložky na košíčky. Pečieme 15 až 20 minút alebo kým nebude test špáradlom čistý. Koláčiky nechajte 5 minút odležať v plechu a potom premiestnite do chladiaceho stojana.

Na plnku vyšľaháme na stredných otáčkach vaječný bielok a smotanu zubného kameňa, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Medzitým v malom hrnci zmiešajte vodu, cukor, kukuričný sirup a soľ. Varte na miernom ohni za častého miešania, kým cukrovinkový teplomer nečíta 240 stupňov Fahrenheita. Ihneď odstavte z ohňa.

Otáčajte mixérom na minimum a pomaly pokvapkajte horúcim sirupom vaječný bielok s mäkkým vrcholom. Snažte sa vylievať ho priamo na metličku; namiesto toho mierte na bočnú časť misy. Potom zvýšte rýchlosť mixéra na stredne vysokú a šľahajte ju 5-6 minút, alebo kým zmes nebude vyzerať hustá, nadýchaná a lesklá. Pridajte vanilku a šľahajte asi 1 až 2 minúty. Premiestnite sh marshmallowového krému do cukrárskeho vrecka s hviezdicovou špičkou. Zvyšný ⅓ chmýří marshmallow presuňte do samostatného cukrárskeho vrecka vybaveného malou okrúhlou špičkou. Odložte obe cukrárske vrecká.

Pre ganache dajte do malého hrnca na miernom ohni silnú smotanu a varte, kým sa na boku nevytvoria malé bublinky. Ihneď odstavte z ohňa. Do malej misky dajte čokoládu. Čokoládu zalejeme teplou smotanou a počkáme 2 minúty, potom zmes vyšľaháme, kým nebude hladká a emulgovaná. Šľahajte ďalšie 2 minúty, aby mierne ochladili ganache, potom šľahajte maslo, kým sa maslo úplne neroztopí. Ganache dajte do chladničky, kým nebudete pripravení na zostavenie košíčkov.

Keď sú košíčky úplne vychladnuté, pridržte hviezdicový hrot cukrárskeho vrecka plného marshmallowovej náplne a zatlačte ho do stredu každého košíčka. Stlačením vrecka naplňte každý košíček, kým nenapučí, ale nepraská a nepretečie. Ak je to potrebné, z vrchnej časti utrite všetok ďalší krém pomocou ofsetovej stierky (alebo noža na maslo). Akonáhle bude ganache vychladnutý a hustý, vyberte ho z chladničky a po lyžičkách na každý košíček naneste asi 1 lyžicu. Pomocou ofsetovej stierky (alebo noža na maslo) opatrne rozotrite polevu na vrcholy košíčkov. Pomocou cukrárskeho vrecka s okrúhlou špičkou natrite na vrcholy košíčkov chrumkavý kučeravý vzor marshmallowového krému.

Tim Boyle / Getty Images

3. Twinkies

Na výrobu formy pre vaše domáce Twinkies , budete potrebovať hliníkovú fóliu a fľašu s korením zhruba rovnakej veľkosti ako Twinkie. Na dokončenie procesu, ktorý Todd Wilbur predviedol v Today, budete navyše potrebovať dekorátor na tortu alebo cukrárske vrecko a tyčinku. Alobal by mal byť na 10 štvorcoch s rozmermi 12 x 14 palcov.

Zloženie:

Nelepivý sprej
4 bielka
Jedna 16-uncová škatuľka
⅔ šálka vody

Plnenie

2 lyžičky veľmi horúcej vody
¼ lyžička soli
2 šálky marshmallowového krému (jedna 7-uncová nádoba)
½ šálky
⅓ hrnček práškového cukru
½ čajovej lyžičky vanilky

Pokyny: Predhrejte rúru na 325 stupňov Fahrenheita. Každý kúsok alobalu preložte dvakrát na polovicu. Omotajte fóliu okolo fľaše s korením a vytvorte formu. Hornú časť formy nechajte otvorenú na nalievanie cesta. Vyrobte 10 z týchto foriem a poukladajte ich na plech na sušienky alebo na plytkú panvicu. Vnútro každej formy vymastite ľahkým povlakom nelepivého spreja.

Namiesto použitia pokynov v krabičke na mixovanie torty vyšľahajte sneh z bielkov. V samostatnej miske zmiešajte koláčovú zmes s vodou a šľahajte, pokiaľ nie sú dôkladne premiešané (asi 2 minúty). Zložte bielky do cesta na tortu a pomaly kombinujte, kým nie sú úplne premiešané.

Nalejte cesto do foriem a naplňte každú asi ¾ palca. Pečte vo vyhriatej rúre 30 minút, alebo kým koláč nie je zlatohnedý a špáradlo uviaznuté v strede nevyjde čisté.

Na plnku zmiešajte soľ s horúcou vodou v malej miske a miešajte, kým sa soľ nerozpustí. Túto zmes nechajte vychladnúť. Spojte krém s marshmallow, tukom, práškovým cukrom a vanilkou v strednej miske a dobre ho miešajte elektrickým mixérom na vysokej rýchlosti, kým nebude nadýchaný. Do plniacej zmesi pridáme soľný roztok a spojíme.

Keď sú koláče hotové a vychladnuté, pomocou špajdle alebo paličky urobte na spodku každého z nich tri otvory. Presuňte tyčinku okolo každého koláča, aby ste vytvorili priestor na plnenie. Pomocou dekorátora na tortu alebo cukrárskeho vrecka vstreknite každý koláč s náplňou cez všetky tri otvory.

Zdroj: iStock

4. Funfetti Twinkies

Ale keďže si tieto dezerty pripravujete doma, môžete vyskúšať napríklad ten recept Tartlet Sweets áno ? Tento recept používal a krémová kanoe , ale namiesto toho by ste mohli použiť verziu z hliníkovej fólie z predchádzajúceho receptu.

Zloženie:

Twinkie

2 šálky tortovej múky
1½ šálky kryštálového cukru
1 lyžica prášku do pečiva
1 lyžička soli
½ šálky rastlinného oleja
¾ šálky studenej vody
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
¼ lyžička maslovej príchute
7 vajec, oddelených
½ šálky dúhových Jimmies

Plnenie

2¼ šálky chmýří marshmallow
6 lyžíc masla, pri izbovej teplote
⅔ hrnček práškového cukru
Veľká štipková soľ
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
⅓ šálka dúhových nonpareilov

Pokyny: Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita. Vymastíme a vysypeme múku zo smotanovej kanoe a odstavíme. V miske stojatého mixéra vybaveného lopatkovým mixérom zmiešajte pri nízkej rýchlosti múku, cukor, prášok do pečiva a soľ, kým sa nespoja. V stredne veľkej miske zľahka zmiešajte olej, vodu, vanilku, maslovú príchuť a žĺtky. Keď je mixér na nízkej úrovni, k suchým ingredienciám pridáme mokré suroviny a vymiešame dohladka.

V samostatnej miske si z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Zložte bielky na cesto na tretiny, kým nezostanú šmuhy. Rovnakým spôsobom poskladajte Jimmies do cesta spolu s poslednou tretinou bielych. Nemiešajte nadmerne. Pomocou odmernej misky alebo misky z pyrexového skla s perou pomaly nalejte cesto do každej jamky pripravenej panvice, kým nebude plná.

Pečieme 10 až 12 minút, kým tester nevyjde čistý a koláče pri dotyku neodskočia. Necháme na panvici 5 minút vychladnúť, potom panvicu rýchlo prevrátime nad chladiaci rošt. Ak koláče ľahko nevychádzajú z panvice, mierne klepnite o okraj panvice na chladiacom stojane.

Na plnku vložte chmýří a maslo do misy stojaceho mixéra vybaveného metličkovým nástavcom a asi minútu šľahajte na stredne vysokých otáčkach. Znížte rýchlosť na minimum a pridajte cukor a soľ. Znovu zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a šľahajte asi 2 minúty, kým nie sú ľahké a krémové. Pridajte vanilku a šľahajte ešte 1 minútu. Zložte neparabíny, kým nebudú rovnomerne rozložené. Použiť okamžite.

Pred plnením nechajte koláče úplne vychladnúť. Hneď ako koláče vychladnú, pomocou špajdle urobte na dne koláčov tri rovnomerne rozmiestnené otvory a špirálou jemne krúžte okolo torty, aby zostal malý priestor na plnenie. Vložte plnku do cukrárskeho vrecka vybaveného malou okrúhlou špičkou. Do každého otvoru v koláčiku stlačte výplň, až kým nebudete cítiť, že sa koláč len mierne roztiahne. Torty vydržia vo vzduchotesnej nádobe niekoľko dní.

Zdroj: iStock

5. Sno Balls

Všetci kuchári “ sno gule sú vyrobené pomocou mini zaoblené tortové formy . To vám pomôže dosiahnuť perfektne tvarované guľky, ale môžete tiež použiť metódu Serious Eats ‘, ktorá vyžaduje a tácka na košíčky .

akú vysokú školu navštevoval tim duncan

Zloženie:

Torta

½ šálky plus 1 polievková lyžica nesladeného kakaového prášku
1½ šálky tortovej múky
½ čajovej lyžičky soli
1 lyžička sódy bikarbóny
¼ lyžička prášku do pečiva
1 prilepte nesolené maslo, zmäknuté
1½ šálky cukru
2 veľké vajcia, izbová teplota
½ šálky uvarenej kávy
½ šálky mlieka

Povlak z marshmallow

1 libra osladený, nastrúhaný kokos
Ružové gélové potravinárske farbivo (ak je to požadované)
1½ balenia neochutenej práškovej želatíny (asi 9 gramov)
Cold c studenej vody
1 šálka cukru
⅓ šálka kukuričného sirupu
2 lyžice vody
¼ lyžička soli
½ čajovej lyžičky vanilky

Creme plnka

½ čajovej lyžičky teplej vody
Čipka soli
½ džbánu s obsahom 7 uncí chumáča marshmallow
¼ skrátenie pohára
2 lyžice práškového cukru
¼ lyžička vanilkového extraktu

Pokyny: Predhrejte rúru na 350 stupňov Fahrenheita. Maslo a múka jamky 2 mini zaoblených tortových foriem. Spolu preosejeme kakaový prášok, tortovú múku, soľ, sódu bikarbónu a prášok do pečiva. Odložiť. V strednej miske vyšľaháme maslo a cukor do hladka. Po jednom pridávajte vajcia a šľahajte ich, kým nie sú dobre spojené.

V samostatnej miske zmiešajte kávu a mlieko. Polovicu suchých prísad vmiešajte do maslovej zmesi. Vmiešajte zmes káva / mlieko. Pridajte zvyšné suché ingrediencie a premiešajte. Nalejte cesto do pripravených tortových foriem do ⅔. Pečte, až kým nebude špáradlo vložené do stredu čisté, asi 18 minút. Pred otočením panvice, aby ste ich vybrali, nechajte koláče úplne vychladnúť.

Na polevu z marshmallow nalejte do misky kokos. Zmiešajte s maličkým kúskom potravinárskeho farbiva. Dobre premiešajte, aby bol kokos rovnomerne tónovaný. Odložiť.

Vložte ¼ šálky studenej vody do misy stojaceho mixéra. Želatínu posypeme vodou a necháme stuhnúť. V stredne veľkom hrnci zmiešajte cukor, kukuričný sirup a 2 lyžice vody. Priveďte do varu. Nasaďte nástavec na šľahanie na stojanový mixér a otočte ho na minimum, aby sa želatína rozbila. Nalejte zmes kukuričného sirupu do stojatého mixéra s želatínou a 4 minúty vysoko vyšľahajte. Zastavte mixér a pridajte soľ a vanilku. Pokračujte v šľahaní na vysokej úrovni ďalších 6 až 8 minút. Vyberte misku z mixéra.

Vidličkou alebo lyžičkou ponorte zaoblenú stranu koláčov do marshmallowa. Koláč potiahnutý marshmallowom rýchlo vyvaľkajte v kokose a nezabudnite pokryť celý povrch marshmallow. Položte nepotiahnutú stranu nadol na hárok, ktorý chcete nastaviť.

Na krémovú plnku zmiešajte v malej miske soľ a vodu. Mixérom zmiešajte páperie, tuk, cukor, vanilku. Šľaháme do nadýchaného stavu. Pridajte soľnú zmes a šľahajte, kým sa nespoja. Pomocou veľkej špičky obyčajného dekoratéra napichajte plnku do stredu každého koláča, zospodu.

Zdroj: iStock

6. Mini práškové cukrové šišky

V skutočnom občerstvení, mini šišky z práškového cukru alebo donety sa vyrábajú kombináciou ražnej, špaldovej a jačmennej múky, aby koláčový základ získal nové chute. Môžete sa však držať klasiky a použiť namiesto toho viacúčelové a celozrnné múky. Tento recept, prostredníctvom aplikácie Epicurious, vyžaduje mini panvicu na šišky alebo mini muffinové panvice, ak chcete robiť jamkové dierky.

Zloženie:

½ šálky bielej špaldovej alebo viacúčelovej múky
¼ hrnčekovej alebo celozrnnej múky
¼ šálky jačmennej múky alebo viacúčelovej múky
1 lyžička prášku do pečiva
⅓ hrnček trstinového cukru
Štipnite čerstvo pomletý muškátový oriešok
½ čajovej lyžičky soli
2 lyžice nesoleného masla, rozpustené
⅓ hrnček mlieka
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 vajce
Práškový cukor, na potiahnutie

Pokyny: Predhrejte rúru na 400 stupňov Fahrenheita a mierne vymastite mini šišku. Spolu preosejeme bielu špaldu, raž, jačmeň a prášok do pečiva. Vmiešajte cukor, muškátový oriešok a soľ. Odložiť.

V samostatnej miske spolu vyšľaháme rozpustené maslo, mlieko, vanilku a vajce. Pridajte vaječnú zmes do múčnej zmesi a miešajte, kým sa len nespojí. Nemiešajte príliš dobre, pretože vaše šišky môžu byť gumové.

Naplňte cestom každý šálka šišky do ½ až 3/3 cesta. Môžete to urobiť lyžičkou, ale dá sa použiť potrubné vrecko na rovnomerné a čisté naplnenie každého pohára. Je dôležité, aby ste nepreplňovali, inak ako koblihy stúpajú, stratíte dieru. Pečieme, kým šišky pri dotyku neodskočia, 6 až 10 minút v závislosti od veľkosti tvojej šišky. Necháme úplne vychladnúť na mriežke; poprášime práškovým cukrom.