Rizoto s tekvicou a kozím syrom Giada De Laurentiis
Food Network hviezda Giada DeLaurentiis Rizoto posiate chrumkavou slaninkou v krémovej tekvicovej omáčke s kozím syrom je jednoduché, elegantné jedlo, ktoré sa dá kedykoľvek použiť.
Tu je návod, ako sa toto ľahké talianske jedlo spája.
Rizoto je rovnako populárne ako cestoviny, hovorí De Laurentiis
V jej kuchárskej knihe Každodenná taliančina , šéfkuchár poznamenáva, že hoci cestoviny môžu byť nesmierne populárne, „v Taliansku je rovnako obľúbené rizoto. Rovnako ako cestoviny, je to niečo ako neutrálne plátno a môže byť ochutené mnohými rôznymi spôsobmi. Kľúčom k dobrému rizotu je ryža. Arborio, krátkozrnná odroda, je mojou voľbou pre krémové, zamatové rizoto.“
Dodáva, že existuje ďalšie tajomstvo veľkolepého podávania rizota, a to „postupné pridávanie tekutiny na varenie. Na rozdiel od mnohých ryžových jedál pri rizote neskombinujete stanovené množstvo ryže s určitým množstvom tekutiny a neuvaríte všetko spolu.“
Rizoto je o miešaní tekutiny „po malých krokoch, po celú dobu miešania a nechať ryžu absorbovať tekutinu“.
čo sa stalo jolene van vugt
Rizoto z tekvice a kozieho syra šéfkuchára je hodvábne talianske ryžové jedlo
De Laurentiisov recept vyžaduje kurací vývar s nízkym obsahom sodíka, konzervovanú čistú tekvicu, nakrájanú údenú slaninu z jablkového dreva, maslo, na tenké plátky nakrájaný pór, nasekaný čerstvý tymián, ryžu Arborio, suché biele víno, čerstvo nastrúhaný parmezán, nasekanú čerstvú petržlenovú vňať, čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok a nahrubo nastrúhaný mäkký čerstvý kozí syr.
„Čo musíte urobiť, aby bola [ryža arborio] naozaj pekná a krémová,“ hovorí De Laurentiis vo videu Food Network k tomuto receptu, „je potrebné pomaly uvoľňovať škroby. Preto sa musíme k ryži prikloniť, miešať ju a po troškách pridávať vývar.'
Pri tomto recepte kuchár zohreje vývar s pohárom tekvicového pyré, „aby dodal trochu sladkosti. ... Necháme to zohriať a spolu dusiť a potom pomaly naberať do rizota počas varenia.“
Parmezán, nasekaná petržlenová vňať a varená slanina dopĺňajú toto rizoto, aby bolo chutné talianske jedlo.
Získajte celý recept, video a recenzie na stránke Food Network .
Recenzenti milovali vyváženosť chutí v tekvicovom rizote De Laurentiis
Ako uviedli recenzenti Food Network, je to dokonalé rizoto na jeseň alebo kedykoľvek, keď zatúžite po príchuti tekvice, recept šéfkuchára je chutný a ľahko sa pripravuje.
„Neustále skúšam nové recepty na rizoto, pretože môj manžel miluje rizoto a musím povedať, že toto je zatiaľ najlepší recept. Zmes všetkých ingrediencií vytvára veľmi dobre vyváženú a bohatú chuť. Sladkosť tekvice a slanosť parmezánu a slaniny sa navzájom vyvažujú. Delicious!,“ napísal jeden domáci kuchár na stránke Food Network.
Ďalšia osoba dodala: „Toto je skvelý recept. Chuť tekvice bola dosť jemná, takže nabudúce môžem vyskúšať návrh iného recenzenta, aby som pridal nejaké korenie, ktoré tekvicu vyzdvihne. Slanina a kozí syr dodajú jedlu extra „pop“.
Nakoniec jeden recenzent poznamenal, že každá zložka v recepte De Laurentiis hrá v jedle perfektnú úlohu: „Rizoto som robil prvýkrát a ukázalo sa, že je úžasné. Tekvica mala jemnú chuť a slanina a kozí syr navrchu z toho urobili návykovú pochúťku.“
SÚVISIACE: Giada De Laurentiis odhalila niekoľko svojich obľúbených tajomstiev starostlivosti o seba