Celebrita

Rizoto s tekvicou a kozím syrom Giada De Laurentiis

Aký Film Vidieť?
 

Food Network hviezda Giada DeLaurentiis Rizoto posiate chrumkavou slaninkou v krémovej tekvicovej omáčke s kozím syrom je jednoduché, elegantné jedlo, ktoré sa dá kedykoľvek použiť.

Tu je návod, ako sa toto ľahké talianske jedlo spája.

  Giada De Laurentiis sa objaví na'Today' set in this photograph.
Giada De Laurentiis | Peter Kramer/NBC/NBC Newswire/NBCUniversal cez Getty Images

V jej kuchárskej knihe Každodenná taliančina , šéfkuchár poznamenáva, že hoci cestoviny môžu byť nesmierne populárne, „v Taliansku je rovnako obľúbené rizoto. Rovnako ako cestoviny, je to niečo ako neutrálne plátno a môže byť ochutené mnohými rôznymi spôsobmi. Kľúčom k dobrému rizotu je ryža. Arborio, krátkozrnná odroda, je mojou voľbou pre krémové, zamatové rizoto.“

Dodáva, že existuje ďalšie tajomstvo veľkolepého podávania rizota, a to „postupné pridávanie tekutiny na varenie. Na rozdiel od mnohých ryžových jedál pri rizote neskombinujete stanovené množstvo ryže s určitým množstvom tekutiny a neuvaríte všetko spolu.“

Rizoto je o miešaní tekutiny „po malých krokoch, po celú dobu miešania a nechať ryžu absorbovať tekutinu“.

čo sa stalo jolene van vugt

Rizoto z tekvice a kozieho syra šéfkuchára je hodvábne talianske ryžové jedlo

De Laurentiisov recept vyžaduje kurací vývar s nízkym obsahom sodíka, konzervovanú čistú tekvicu, nakrájanú údenú slaninu z jablkového dreva, maslo, na tenké plátky nakrájaný pór, nasekaný čerstvý tymián, ryžu Arborio, suché biele víno, čerstvo nastrúhaný parmezán, nasekanú čerstvú petržlenovú vňať, čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok a nahrubo nastrúhaný mäkký čerstvý kozí syr.

„Čo musíte urobiť, aby bola [ryža arborio] naozaj pekná a krémová,“ hovorí De Laurentiis vo videu Food Network k tomuto receptu, „je potrebné pomaly uvoľňovať škroby. Preto sa musíme k ryži prikloniť, miešať ju a po troškách pridávať vývar.'

Pri tomto recepte kuchár zohreje vývar s pohárom tekvicového pyré, „aby dodal trochu sladkosti. ... Necháme to zohriať a spolu dusiť a potom pomaly naberať do rizota počas varenia.“

Parmezán, nasekaná petržlenová vňať a varená slanina dopĺňajú toto rizoto, aby bolo chutné talianske jedlo.

Získajte celý recept, video a recenzie na stránke Food Network .

Recenzenti milovali vyváženosť chutí v tekvicovom rizote De Laurentiis

Ako uviedli recenzenti Food Network, je to dokonalé rizoto na jeseň alebo kedykoľvek, keď zatúžite po príchuti tekvice, recept šéfkuchára je chutný a ľahko sa pripravuje.

„Neustále skúšam nové recepty na rizoto, pretože môj manžel miluje rizoto a musím povedať, že toto je zatiaľ najlepší recept. Zmes všetkých ingrediencií vytvára veľmi dobre vyváženú a bohatú chuť. Sladkosť tekvice a slanosť parmezánu a slaniny sa navzájom vyvažujú. Delicious!,“ napísal jeden domáci kuchár na stránke Food Network.

Ďalšia osoba dodala: „Toto je skvelý recept. Chuť tekvice bola dosť jemná, takže nabudúce môžem vyskúšať návrh iného recenzenta, aby som pridal nejaké korenie, ktoré tekvicu vyzdvihne. Slanina a kozí syr dodajú jedlu extra „pop“.

Nakoniec jeden recenzent poznamenal, že každá zložka v recepte De Laurentiis hrá v jedle perfektnú úlohu: „Rizoto som robil prvýkrát a ukázalo sa, že je úžasné. Tekvica mala jemnú chuť a slanina a kozí syr navrchu z toho urobili návykovú pochúťku.“

SÚVISIACE: Giada De Laurentiis odhalila niekoľko svojich obľúbených tajomstiev starostlivosti o seba