Celebrita

Tajomstvom ultimátnych špagiet a mäsových guľôčok Tylera Florencea je mlieko

Aký Film Vidieť?
 

Špagety a mäsové guľky môžu byť klasickým talianskym jedlom, ktoré si pravidelne vychutnávajú milióny ľudí, no dajú sa pripraviť tými najjemnejšími spôsobmi alebo vynikajúco.

Food Network hviezda Tyler Florence Verzia jedla patrí do druhej z týchto dvoch kategórií. V skutočnosti ho nazýva vrcholnými špagetami a mäsovými guľkami. Musíte to jednoducho vyskúšať, aby ste zistili, či recept šéfkuchára zodpovedá svojmu názvu!

  Šéfkuchár Tyler Florence má na tejto fotografii čierny top s dlhými rukávmi.
Tyler Florence | John Parra/WireImage

Florenceov „trik“ na zakaždým dokonalé mäsové guľky

Vo svojej kuchárskej knihe Tyler’s Ultimate: Brilantné jednoduché jedlo, ktoré si môžete pripraviť kedykoľvek , vysvetlil šéfkuchár svoj prístup k milovanému jedlu.

„Špagety a mäsové guľky môžu byť vynikajúce – alebo veľmi nudné; sú to jemné nuansy v recepte, ktoré robia ten rozdiel,“ píše.

A najdôležitejšou súčasťou jedla sú podľa neho mäsové guľky, ktoré „mali byť dostatočne jemné na to, aby sa dali krájať lyžičkou, ale dostatočne pevné, aby držali pohromade“.

Ako dosiahnete túto jemnú rovnováhu mäsových guľôčok? „Tu je trik: omrvinky namočené v mlieku. Je to trik, ktorý som zachytil v Neapole, svetovom hlavnom meste fašírky. Bez nej sú mäsové guľky žuvacie ako dobre prepečený hamburger,“ hovorí Florence.

kde šla reggie bush na strednú školu?
Ďalší recept na lahodné špagety od Tyler Florence z Food Network.

Točenie šéfkuchára na talianskej klasike je samo o sebe novou klasikou

Florentské jedlo vyžaduje kóšer soľ, nakrájanú cibuľu, nasekané čerstvé strúčiky cesnaku, nasekanú čerstvú petržlenovú vňať, mlieko, na kocky nakrájaný pevný biely chlieb s odrezanými kôrkami, mleté ​​hovädzie mäso, mleté ​​bravčové mäso, vajíčko, čerstvo nastrúhaný syr Parmigiano-Reggiano, kvalitná zaváraná paradajková omáčka, strúhaná mozzarella, čerstvá bazalka a samozrejme špagety.

Môžete si tiež vyskúšať pripraviť si vlastnú omáčku Pomodoro s nasekanou cibuľou a strúčikmi cesnaku, celými olúpanými paradajkami San Marzano, ktoré boli scedené a rozdrvené ručne s odloženou tekutinou, a lístkami čerstvej bazalky, ktoré boli natrhané na kúsky.

Na výrobu mäsových guľôčok sa kúsky chleba zalejú mliekom a nechajú sa chvíľu namočiť.

Vajcia, chlieb, syr, petržlenová vňať a mleté ​​mäso sa potom osolia, okorenia a dobre spoja. Začnite ručne formovať mäsové guľky do veľkosti „niekde medzi golfovou loptičkou a tenisovou loptičkou“, potom fašírky opečte na olejom vymastenej panvici, kým z oboch strán nezhnednú.

pre koho hral kirk herbstreit

Mäsové guľky zalejeme polovicou paradajkovej omáčky a na vrch posypeme natrhanou (alebo nastrúhanou) mozzarellou. Panvica ide do rúry s teplotou 350 stupňov F na približne 15 minút, „kým nie sú mäsové guľky upečené“.

Cestoviny sa uvaria a bohato posypú parmezánom a olivovým olejom. Potom sa hodí, obloží sa mäsovými guľkami a podáva sa s listami bazalky a strúhaným syrom. Užite si to!

Získajte kompletný recept, video a recenzie na stránke Food Network .

Domáci kuchári povedali, že Florencein recept na špagety a mäsové guľky stál za všetku prácu

Hoci dokončenie tejto verzie klasického jedla môže trvať dobrých 90 minút, mnohí recenzenti na stránke Food Network si mysleli, že to stojí za každú minútu.

„Celý recept môže trvať až hodinu a pol, ale rozhodne to stojí za to. Môj manžel je skvelý šéfkuchár, ale jediná vec, ktorú robí rád, sú tieto mäsové guľky,“ napísala jedna osoba.

Iný domáci kuchár povedal: „Tento recept tak stojí za to množstvo krokov a postupov, ktoré sú potrebné na jeho prípravu! Ide o autentické talianske chute! :) fašírky sú také šťavnaté a rozplývajú sa v ústach!“

SÚVISIACE: Bourbon Peach Cobbler od Tylera Florencea je dokonalý letný dezert