1 šéfkuchár celebrít s luxusným jedlom Wolfgang Puck odmieta jesť
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, slávni kuchári netrávia svoje dni jedením ničoho iného ako kaviár a foie gras. Aj tie najväčšie mená v potravinovom svete majú občasné pôžitky, ktoré by mohli zahŕňať aj mastné rýchle občerstvenie. Všetko je o rovnováhe, však?
Ale takmer všetci títo slávni znalci jedla majú aspoň jedno alebo dve jedlá, ktoré z akéhokoľvek dôvodu nemôžu zniesť. V prípade reštaurátora celebrít Wolfganga Pucka existuje jedno jedlo, ktoré pri jedle neznesie.
Wolfgang Puck | Araya Diaz / WireImage
Wolfgang Puck je v potravinovom svete legendou
Puck narodený v Rakúsku sa stal domácim menom v roku 1982, keď otvoril legendárnu reštauráciu Spago v Los Angeles. Pôvodne sa presťahoval do Spojených štátov v roku 1973, keď mal 24 rokov stať sa kuchárom a spolumajiteľ v inej reštaurácii, Ma Maison.
V roku 1981 Puck publikoval Moderné francúzske varenie pre americkú kuchyňu , kuchárska kniha jeho najobľúbenejších receptov Ma Maison. Jeho reštaurácia Spago sa stala jednou z 40 najlepších reštaurácií v Spojených štátoch a od roku 2004 je ním každý rok.
Popularita pomohla podnietiť Puckovu potravinovú ríšu vrátane prémiových stravovacích služieb, tovaru a ďalších desiatok reštaurácií, ktoré nesú jeho meno.
tim duncan odkiaľ je?
Zobraziť tento príspevok na Instagrameza ktorý tím hral lamar odom
Puk nebude jesť mastné mäso
Aj keď je rodený Rakúšan, Puck je známy svojim jedinečným štýlom varenia, ktorý kombinuje klasické francúzske techniky s kalifornskými a ázijskými vplyvmi. Vyžaduje najčerstvejšie a najjemnejšie prísady do každého jedla, ktoré pripravuje alebo ktoré je uvedené v ponuke jeho viacerých reštaurácií.
Ale je tu jeden luxusný potravinový produkt, ktorý Puck proste sa nedotkne . 'Japonský Wagyu je skutočne tučný a nemáš toho jesť veľa,' povedal v rozhovore pre The Telegraph. 'Ja by som taký steak nejedol ... kvôli tuku.'
Zobraziť tento príspevok na Instagrame
Hovädzie mäso Wagyu je v určitých kruhoch veľmi cenené
Nie všetko mäso je tvorené rovnako a hovädzie mäso Wagyu je nepochybne najžiadanejší zo všetkých možností. Wagyu, vyslovuje sa „wag-you“, pochádza od japonských kráv, s ktorými sa zaobchádza veľmi zvláštnym spôsobom.
Hovädzie mäso Wagyu je známe tým, že má vyššiu hladinu vnútrosvalového tuku, ale mäsová textúra je tiež jemnejšia, čo vedie k chutnejšej úseke mäsa.
Toto super hovädzie mäso je najlepšie známe pre svoj mramorovaný vzhľad a jemnú konzistenciu, ktorá sa údajne topí v ústach. Ale aj napriek svojej celosvetovej príťažlivosti nemá Wolfgang Puck záujem jesť ho.
Zobraziť tento príspevok na InstagrameŠéfkuchárka Megan rozbila náš Tomahawk Rib Chop na @cutbeverlyhills
čo je čistá hodnota dan marino
Vyhýba sa tiež arašidovému maslu
Mastné hovädzie mäso nie je jediným jedlom, ktorému sa Puk vyhýba - vyhýba sa mu tiež klasická špajza. 'Rád jem takmer všetko.' Okrem arašidového masla, “povedal počas pohovoru .
Ale len preto, že bude jesť čokoľvek, neznamená to, že má všetko rád. 'Väčšinou sa mi páči, že musí byť najlepšej kvality.' Nezaujíma ma, či je to paradajkový šalát, bravčová kotleta alebo ryba, musí to byť skutočne čerstvé a skutočne chutné. To je pre mňa nevyhnutnosť. “
Svetovo uznávaný šéfkuchár ďalej vysvetlil, že zaplatiť viac za dobrú kvalitu sa často oplatí.
'Nepozerám sa na cenu,' vysvetlil. 'Mám farmára, ktorý má najlepších.' zelené fazule , extra malý, a účtuje mi 13 dolárov za libru. Je mi to jedno ... radšej si dám jeden skvelý, zelený fazuľový šalát. “
